Nguyên liệu
- 100g nạc dăm
- 2 củ khoai môn
- 2 cọng đầu hành
- 2 thìa café nước mắm, ½ thìa café bột ngọt, bột xù, dầu ăn, măng bọc thực phẩm
- Nước lủ: 1 thìa café nước mắm, 1 thìa café dấm, ½ thìa café đường, tương ớt, tương cà trộn đều, đun nóng.
Thực hiện
- Nạc dăm rửa sạch, xay nhuyễn, xào với nước mắm, bột ngọt
- Khoai môn rửa sạch, xắt khối, hấp chín, tán nhuyễn, quết dẻo, đầu hành rửa sạch, xắt khúc.
- Trải một miếng màng bọc thực phẩm ra, phết một lớp mỏng khoai môn ra đĩa, cho thịt và đầu hành vào giữa, cuộn lại như chả giò.
- Mở màng bọc thực phẩm ra, lăn cuốn khoai qua bột xù rồi thả vào chiên trong chảo ngập dầu cho chín vàng.
- Dọn khoai ra đĩa, dùng với nước lủ nóng.
