Không cần phải đến Singapore, bạn cũng có thể thưởng thức hương vị ẩm thực đặc trưng của đất nước láng giềng này.

Nguyên liệu:

• 2 con cua biển tươi, rửa sạch, tách mai, chặt làm 4.
• ½ bát dầu ăn.
• 2 thìa gừng băm nhuyễn.
• 3 củ tỏi, băm nhuyễn.
• 3 quả ớt, bỏ hạt băm nhuyễn.
• ¼ bát nước xốt cà chua.
• ¼ bát tương ớt.
• 1 thìa đường.
• 1 thìa nước tương.
• 1 thìa muối.

Thực hiện:

• Cho dầu vào chảo nóng. Dầu sôi cho cua vào, đảo đều đến khi thấy cua chuyển sang màu đỏ. Cho ra đĩa.
• Để lửa nhỏ lại. Cho gừng, tỏi, ớt vào xào cho chín, thơm (nhưng không để cháy vàng sẽ có vị đắng), cho xốt cà chua, xốt tương ớt, đường, nước tương, muối vào đảo đều (3 phút).
• Cho cua vào hỗn hợp trên, đảo đều cho thấm gia vị.

Thưởng thức:

• Cho ra đĩa. Dùng nóng với cơm hoặc bánh mì.

Nguyên liệu:

• Tôm càng chọn loại ngon, còn tươi sống.
• Trứng gà.
• Muối, bột tinh gà, đường, lúa mạch, bơ, dầu ăn

Thực hiện:

• Tôm sửa sạch để ráo nước. Cho dầu vào chảo để nóng và cho tôm ráo nước bào chiên vàng, vớt ra để ráo.
• Cách làm kim sợi: Cho bơ, dầu ăn vào chảo dầu nóng làm tan chảy, sau đó cho trứng gà vào đảo đều tay đến khi hỗn hợp khô lại thành sợi là được. Cho muối, bột tinh gà, đường, lúa mạch vào chảo dầu nóng đảo đều cho đường tan chảy sau đó cho tôm càng chiên vàng vào tiếp tục đảo đều khoảng 3 phút là được. Múc hỗn hợp ra đĩa và rắc kim sợi lên trên và thưởng thức.
• Thưởng thức: Vị ngọt của tôm kết hợp cùng vị ngậy của bơ tạo cảm giác lạ miệng.